大盘凉菜做法大全（大盘凉菜大全）

1、大盘凉菜都有什么，

黄瓜丝、瘦肉丝、鸡蛋丝拌一起很好吃

2、大盘凉菜

今天股市大盘，大跌，就像一盘凉菜了，许多股民痛苦不堪，不知道怎么办

3、大盘凉菜大全

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4、大盘凉拌菜怎么做最正宗 大盘凉拌菜怎么做最好吃

1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱（一个）切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！

5、大盘凉拌菜怎么做最正宗 大盘凉拌菜怎么做最好吃

1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱（一个）切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！

6、广东盘菜的做法大全集

我能盘菜的做法，盘菜的话主要是找好调料，然后啊，事先准备好盘菜，然后准备各种调料，小火慢炖

7、家庭大盆菜的做法大全

顺德地区的美食历史十分久远，其中，顺德有名的大盆菜作为当地的特色菜品之一，一直以来，都深受当地人的喜爱。这道菜要准备的食材比较多，程序也较为繁琐，用时也比较久，但做出来的味道那真的是让人魂牵梦绕。下面就给大家介绍一下正宗顺德大盆菜的具体做法。
一、顺德大盆菜做法
1.食材鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量
、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。
步骤
1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。
2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟。
3.温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁。
4.香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干。西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。
5.虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹。油豆腐或普宁豆腐切小块略炸。
6.猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。
7.摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。
二、大盆菜简介
大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。