武汉推广分餐制：餐饮行业分餐制模式什么意思

　　武汉市4日发布了《关于在全市倡导推行“分餐制”活动的通知》，多部门联合举办推行“分餐制”启动仪式，倡导在全市大力开展文明餐桌光盘行动，大力推行自助餐、位份菜、营养盒饭、分餐公筷公勺等分餐制模式。通知中提出，将在武汉市命名100家“卫生文明酒店”；宣传表彰一批推行“分餐制”优秀的卫生文明单位（校园、企事业单位、酒店）、家庭。

　　之前报道

　　关于使用公勺公筷和推行分餐制的指导意见

　　各市（含定州、辛集市）商务局、市场监管局、文化和旅游局、文明办，雄安新区有关部门，有关行业协会，广大餐饮服务单位

　　为统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展，保障广大人民群众饮食安全，从倡导文明用餐到推进用餐文明，促进全省餐饮服务业健康发展，决定在全省餐饮服务场所全面推广《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，并就推行公勺公筷和分餐制提出如下指导意见

　　一、切实提高认识

　　各有关部门、有关行业协会、广大餐饮服务单位，要站在贯彻落实党中央国务院和河北省委省政府关于疫情防控和经济社会发展重要战略部署的高度，结合全面深化和扎实推进“三创四建”活动，充分认识到使用公勺公筷和推广分餐制对维护人民群众身体健康、促进餐饮服务业健康发展、促进社会主义精神文明建设的重要意义，认真谋划，积极推进，务求实效。

　　二、全面发出倡议

　　各有关部门要以推广《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》为基础，通过多种形式向餐饮服务单位和消费者发出使用公勺公筷和推广分餐制倡议，提高全社会重视程度和使用积极性。提倡餐饮服务单位主动提供公勺公筷服务，提升餐饮业服务总体水平，促进餐饮产业高质量发展。倡议、引导广大消费者用餐自觉使用公勺公筷，争做餐桌文明的宣传者、实践者、监督者，持续提升人民群众文明素养和社会文明程度。

　　三、加强宣传引导

　　各有关部门要通过网络、广播电视、报 刊、户外公益广告等各种形式，努力推广公勺公筷和分餐制规范，推动出台地方标准。要使宣传教育深入餐饮服务全行业，进街道、进社区、进单位、进学校、进家庭，帮助消费者切实理解、掌握公勺公筷使用方法。要加大使用公勺公筷等文明健康知识在农村地区的宣传力

　　度，提高人民群众文明健康意识。

　　四、规范操作管理

　　各餐饮服务单位要积极推广公勺公筷和分餐制规范，做好员工培训，完善相关制度。要加强公勺公筷购置、清洗、消毒、存放、设置等管理工作，保证公勺公筷质量合格。公勺公筷外观明显区别于用餐人员自用餐具，且有显著文字标识和相对固定放置区域，便于使用。要在经营过程中做到墙上有宣传、桌上有提示，引导帮助消费者正确使用公勺公筷，获得良好消费体验。

　　五、坚持分类指导

　　各级商务部门要加强行业指导，将使用公勺公筷和推广分餐制规范纳入各类促消费活动，采取有效引导措施稳步推进。各级市场监管部门要将餐饮服务单位提供公勺公筷和推广分餐制服务作为日常经营服务项目的重要内容加强督导。各级文旅部门要在评星定级和组织各类大型文旅活动中对餐饮服务单位加强督导。各级文明办对推行效果好、消费者满意度高的餐饮服务单位，要予以宣传表彰，扩大活动影响力。各级行业协会和餐饮服务单位要将使用公勺公筷、推行分餐制和倡导合理点餐、“光盘行动”、禁止非法野生动物及其制品经营等工作结合起来，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，不断提高餐饮服务业整体文明水平。

　　六、强化督导鼓励

　　各有关部门要积极争取地方党委、政府的重视、支持和推动，将使用公勺公筷、推行分餐制与创建全国文明城市、国家食品安全城市以及食品安全年度考核等工作有机结合起来，将其作为各项创建工作的重要指标。要加强对各地各有关单位的督促检查和指导，及时解决活动开展过程中遇到的问题，努力提升全省餐饮行业服务水平和食品安全水平，切实保障人民群众身体健康。对在活动开展中工作成效明显的地区和单位，要按规定予以鼓励和表彰。

　　附件《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》

　　河 北 省 商 务 厅 河北省市场监督管理局

　　河北省文化和旅游厅 河 北 省 文 明 办

　　2020 年 4 月 10 日