食品饮料：星巴克肯德基相继推新 人造肉风口又

4月21日，星巴克宣布将在中国推出一系列全新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单，这一消息引发了广泛关注。据悉，这份菜单将从本周三开始，在各大星巴克分店隆重上市。而其背后的主要供应商，正是美国植物肉领域的领军企业BeyondMeat。这标志着星巴克在中国正式进军人造肉市场。

而在前一天，也就是4月20日，肯德基也宣布在国内展开一场别开生面的公测——“植培黄金鸡块”。这款产品的原材料全部来自人造肉，不含任何动物成分。其独特之处在于，它的主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，不仅不含胆固醇，而且口感几乎与真正的肉类无异。

事实上，人造肉市场正在全球范围内迅速崛起。据权威机构MarketsandMarkets预测，全球植物性人造肉市场在不久的将来将达到惊人的规模。该市场预计在2019年的市场规模约为121亿美元，并且每年将以高达15%的复合增长率增长。到了2025年，这一数字将达到惊人的279亿美元。其中，美国与欧洲是目前最大的市场，但亚太及南美国家的巨大需求也在推动市场快速扩大，特别是亚太地区的植物肉类市场预计将由中国主导。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩在接受采访时表示，尽管中国人造肉的发展相较于欧美等发达国家还存在一定的技术差距，但我们也有自己的优势，尤其是在原料方面。例如植物肉的主要原料大豆、豌豆等豆类品在中国有着丰富的供应和加工经验。全球近一半的大豆蛋白加工在中国完成，主要集中在山东、河南等地区。这为中国的植物性人造肉提供了巨大的成本优势。

与此相关企业的布局也值得关注。金字火腿公司已经完成了植物肉产品的标准备案并获得了生产许可证。他们的产品是与美国杜邦公司技术合作研发的，具有科技、健康、绿色等特点。双塔食品公司则与BeyondMeat签署了豌豆蛋白销售合同。还有多家公司在人造肉领域有所布局和突破。虽然在这里无法提供具体的投资建议，但无疑这些公司的行动为我们揭示了人造肉行业的巨大潜力和前景。